CRUDI DI HONZEN
sfoglia di raviolo aperta crispy con riso e dadolata di salmone condita con salsa allo yuzu
sfoglia di raviolo aperta crispy con riso e dadolata di tonno rosso BLUEFIN e salsa speziata
sfoglia di raviolo aperta crispy con riso e battuto di gamberi rossi
Pesce misto taglio tartare condita con leche de tigre, cipolla rossa, mais tostato e chips di platano
Selezione di pesci vari con salsa ponzu, scottati all’olio di sesamo con katsuobushi
Selezione di pesce crudo marinato con salsa ponzu e condita con salsa allo jalapeño
Dadolata di salmone, gamberi rossi, perle di aceto balsamico, pasta kataifi ed ito togarashi
Dadolata di pesci misti, gamberi rossi, perle di aceto balsamico, pasta kataifi ed ito togarashi
Dadolata di tonno rosso BLUEFIN con gamberi rossi, perle di aceto balsamico, kataifi ed ito togarashi
Filetto di tonno BLUEFIN scottato con sesamo con salsa di edamame e ito togarashi